Sådan gør du:
Mørdej: Alle ingredienserne æltes med hænderne til en ensartet dej. Stil dejen koldt ½ time inden udrulning. Anvend 12 små linseforme ca. 6 cm i diameter og ca. 5 cm høje eller evt. 1 stor tærteform ca. 25 cm i diameter. Rul dejen tyndt ud og for formene med dejen. Bag dem ved 180 grader - til de er gyldne. (Det er med fuldt overlæg, at formene ikke skal smøres, da mørdejen så vil glide ned af siderne!).
Vaniljecreme (koges gerne dagen før): Sukker, maizena og vaniljekorn piskes godt med 1 dl af mælken. Tilsæt æggeblommen og pisk stadig godt. De resterende 4 dl mælk koges op i en gryde med den tomme vanillestang. Når mælken koger, tilsættes de øvrige ingredienser. Pisk hele tiden. Koges op 4-5 minutter og hældes straks over i en kold beholder. Afkøles helt i køleskab (cremen skal anvendes samme eller næste dag). Den kolde creme røres lind og fyldes i de bagte, afkølede mørdejsskaller. Fyld formene 2/3 op. Fordel de friske, skyllede blåbær smukt og glacér til sidst med den varme abrikosgele.
Abrikosgele: Alle ingredienserne koges op 5-7 minutter. Alt blendes og sigtes. Den varme lage pensles forsigtigt på blåbærtærterne. Disse stilles koldt indtil servering.
Vaniljefraiche: Alle ingredienserne røres godt sammen. Opbevares koldt indtil servering.