Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 190 grader. Knus kiksene fint og bland dem med det smeltede smør. Beklæd bunden af en springform (24 cm) med et stykke udklippet bagepapir, der passer til bundens diameter. Hæld kikseblandingen i springformen og fordel det hele med bagsiden af en spiseske. Kiksebunden skal være jævn og tæt. Stil formen til side. Rør sukker, flødeost og vaniljekorn sammen med et piskeris.
Hak chokoladen fint. Smelt chokolade og piskefløde forsigtigt i en gryde. Bland chokolade og osteblandingen sammen. Pisk æggene i sammen med cremefraiche. Hæld det hele i springformen, sæt den midt i ovnen og bag den i ca. 40 minutter. Lad kagen køle helt af i formen, før den føres over på et fad. Servér kagen afkølet sammen med lidt karamelliserede æbler.