Sådan gør du:
Smør en springform med smør og drys den med sukker på siderne. Smelt chokoladen, smør og sukker i en skål over vandbad. Du skal passe på, at massen ikke bliver for varm.
Tag chokoladecremen af varmen og lad den køle lidt af, inden du pisker æggeblommerne i. Varm igen over vandbad under konstant piskning. Bliv ved til cremen har en tyk konsistens.
Tag chokoladen af varmen, rør den glat og køl den lidt af.
Fat piskeriset og pisk æggehviderne stive. Vend nu de piskede hvider i chokolademassen lidt af gangen. Fyld 2/3 af dejen i springformen og bag kagen i en forvarmet varmluftovn ved 170 grader i 40-45 min. Opbevar resten af dejen ved stuetemperatur. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af. Dæk til og sæt hele herligheden i køleskabet i et par timer

Portvinssyltede kirsebær
Vask kirsebærrene (stilken må gerne blive på) og læg dem i en skål, der kan tåle høj varme. Flæk vanillestængerne på langs og skrab marven ud. Kom alle ingredienser i en gryde (undtagen kirsebærrene) og kog det lidt ned. Hæld den varme lage over kirsebærrene og afkøl.

Anretning
Skær kagen i 10-12 stykker, drys eventuelt med chokoladespåner og sæt dem på en tallerken. Fordel kirsebærrene med lidt af lagen på tallerkenen. Kirsebærrene kan både serveres lune og kolde. En kugle vanilleis vil være pragtfuld til denne dessert.