Sådan gør du:
Bund - Bland først dejen: Pisk æg og sukker til skum, og tilsæt derefter mandelmel, smeltet afkølet smør, mel og kartoffelmel
Smør formen ( Ca. 22 cm) og fordel melet. Fyld dejen i, og bag bunden i 25 minutter ved 180 grader. Lad bunden køle af, du kan bruge en randform, se billedet!
Fyld - Pisk æggeblommer med sukker. Tilsæt kartoffelmel, citronsaft varm op til kogepunktet samt revet skal fra en af citronerne. Bring blandingen langsomt til kogepunktet men du fortsætter med at røre rundt. Tilsæt husblas opblødt i koldt vand
Pisk æggehviderne stive. Vend dem i den varme citroncreme og lad blandingen blive lunken
Pisk fløden stiv, og vend den i den lunkne citroncreme
Fyld citronmassen ovenpå bunden. Lad Moussen afkøle mindst to timer i køleskab.
Pynt med Kiwifrugt i skiver, og kernerne fra passionsfrugt