Oliventærte

Det skal du bruge:
12 pers. To tærter
Oliventærte

2 pakker usødet tærtedej (frost)
6 æg
200 g revet ost
2 dl mælk
Salt og peber
400 g skalotteløg (evt. frosne perleløg)
250 g blandede sorte og grønne store oliven uden sten
24 kviste frisk timian

Pynt
24 bagte stilke tomater (se opskrift)
200 g blandede salatblade
Evt. spiselige blomster: morgenfruer, roser, blomster fra havekrydderurter: purløg, salvie eller basilikum
2 spsk olivenolie
Balsamicoeddike

Indholdsfortegnelse
Gourmet forretter

Fortegnelse over samtlige
kategorier i Vibeke`s Kogebog

Madbrevkassen

Sådan gør du:
Beklæd 2 springforme med tærtedejen. Kanterne skal være høje. Forbag bundene ved 200 grader i ca. 8 minutter. Bunden kan evt. fyldes med tørrede bønner el. lign.
Pil skalotteløg og kog dem 3 minutter i saltet vand. Hæld dem i en sigte. Pisk æggene sammen med mælk og krydderier, tilsæt revet ost. Læg oliven og perleløg i tærtebunden og fyld op med æggemassen. Læg timiankvistene øverst.
Bag tærterne ved 200 grader i ca. 35 minutter. Dæk evt. kanterne med alufolie efter 15 min. bagetid. Stil tærterne i køleskabet indtil servering.

Anretning: Læg en bunke salat på toppen af tærten, og pynt med blomsterblade og bagte tomater. Dryp med olivenolie og balsamicoeddike efter smag.

Tilbehør

Bagte stilke tomater

(12 pers.)

800 g små tomater på stilk
2 spsk olivenolie
Salt

Læg tomaterne i en bradepande og pensl dem med olie. Drys med salt. Bag tomaterne ved 120 grader i 3 timer.

copyright © 2003-2004
www.Vibekes-Kogebog.dk