Sådan gør du:
Lav en papirform ca. 25x40 cm og pensl med smeltet smør. Mal valnødderne gennem mandelkværn eller kom dem i blender eller foodprocessor. Pisk æggeblommer og sukker tykt og skummende. Vend forsigtigt de malede valnødder, kartoffelmel og bagepulver i. Fordel dejen i papirformen. Bag rouladebunden ca. 12 min. ved 200 grader. Vend rouladebunden ud på et stykke bagepapir drysset med sukker. Læg straks et fugtigt viskestykke over bunden, så den forbliver blød og kan rulles. Pisk fløden til skum. Smelt nougat og chokolade. Lad det svale. Bland nougat og chokolade i flødeskummet. Fordel fyldet på den kolde rouladebund og rul den sammen på den lange led. Læg rouladen i fryseren. Sigt et tyndt lag flormelis over ved serveringen.