Sådan gør du:
Tærtebunden: Bland mel og flormelis og smuldr smørret heri. Saml dejen hurtigt med æggeblommen, tilsæt evt. en lille smule koldt vand, hvis dejen bliver for tør. Pak dejen i folie og læg den i køleskabet mindst 1/2 time. Rul dejen ud og læg den i en tærteform, sørg for at den går godt op ad siderne. Prik bunden med en gaffel, læg stanniol på dejen og fyld formen med tørrede ærter, linser eller groft salt, så tærtebunden ikke buler op. Forbag tærtebunden ca. 10 min ved 200 grader, tag den ud, fjern folien med indhold og bag tærtebunden yderligere 10-15 min, til den er tør og gylden, lad den blive kold.
Fyldet: Blend halvdelen af hindbærrene og rør sukkeret i. Pisk fløden stiv og vend den sammen med de purerede hindbær. Fordel hindbærflødeskummet i tærtebunden og læg de resterende hele hindbær på.
Vent med at lægge hindbærflødeskum og bær på tærtebunden til kort før servering. Den afkølede bund kan pensles med smeltet letbitter chokolade.