Sådan gør du:
Læg butterdejspladerne ved siden af hinanden, dæk dem med et klæde og lad dem tø op.
Del pladerne og læg dem på en plade med bagepapir. For at kunne løfte et låg, skærer man et 1 cm mindre rektangel inde i dejpladen, men skær ikke helt igennem dejen.
Varm ovnen til 200 grader. Lad dejen hvile ca. 10 min på pladen og tryk så et riflet mønster med en gaffel langs kanterne på dejpladerne. Pensl med sammenpisket æggeblomme.
Bag ca. 15 min. Lad afkøle.
Pisk fløden med vanillesukker ret til skum. Bland det med den kolde vanillecreme og rør til sidst citronskal i.
Skyl og nip jordbærrene og lad dem dryppe af Skær dem i tynde skiver. Løft dejlåget af.
Kom cremen i, dæk med jordbær og læg låget over. Sigt flormelis over kagerne. Garnér med citronmelisseblade.