Sådan gør du:
Æggehviderne piskes stive. Tilsæt sukker og pisk igen. Mandelmel, hvedemel og flormelis blandes sammen og vendes i marengsen. Tilsæt endelig det smeltede smør.
Dejen smøres med en ske fladt ud i cirkler på bagepapir og kagerne bages gyldne ved 170 grader. Tages med det sammen af pladen med en spatel og sættes på æggebakker eller glas, så de danner kurve.