Sådan gør du:
Bundene :

Æggeblommer røres hvide med flormelis.
Chokolade og valnødder tilsættes.
Hviderne piskes stive og vendes i dejen.
Kom dejen i en smurt springform ( 22-24 Cm.)
Bages ved 180°c ca 50 min. til kagen har hævet sig.
Prøv med en strikkepind om kagen er færdig.
Køl kagen let inden den løsnes fra formen, og afkøl
helt inden den fyldes
Cremen :
Chokolade smeltes i vandbad, afkøles til stuetemperatur, og røres jævn med det bløde smør.
Æggeblommer, sukker, Nescafé og rom/cognac piskes grundigt over vandbad til det er luftigt.
Tages fra vandbadet, og piskes over koldt vand til det er helt afkølet.
Chokoladesmørret og æggemassen vendes til en jævn creme.
Den kolde kage deles i 3 bunde og læg halvdelen af cremen mellem bundene, og overtræk med resten.
Pyntes med halve valnødder, og serveres med frugtsalat
Frugtsalaten :
Skær frugten i terninger, dryp med citron, og pynt med citronmelisse