Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 210 grader.
Smuldre dej: Kom alle ingredienserne i en skål og gnid med fingerspidserne - indtil dejen har en smuldret konsistens. Stil skålen i køleskabet.
Skræl æblerne, halver dem og fjern kernehuset. Skær hver kvarte stykke i skiver á 1½ cm. Smelt smørret på en pande ved høj varme, kom straks æblerne på, vend dem flittigt "i luften". Drys med sukker og lad æblerne karamellisere en smule. Tilsæt til sidst den syltede ingefær skåret i små tern.
Flan: Pisk alle ingredienser sammen i en skål.
Hak chokoladen fint og smelt den i en skål i et vandbad.

Fordel æblestykkerne i et ildfast fad eller en lille bradepande (30 x 24 cm).
Hæld henholdsvis flanblandingen og den smeltede chokolade over æblerne. Fordel smuldredejen over og lad det hele bage i ca. 20 minutter.

Sigt lidt flormelis over desserten og nyd den lun med
vaniljeis