|
Kommentar:
Fillo dejen
Fillo dej er en meget tynd og fedtfattig dej, som kan bruges til utrolig mange spændende og anderledes mad retter. Smagen er neutral og kan derfor bruges både til forret, hovedret samt dessert.
400 gr. pr. pakning - ca. 12 plader á 31x48 cm.
Ingredienser: Hvedemel, vand, majsstivelse, glukose, rapsolie og salt
Næringsindhold per 100 gr: Energi 1302 Kj / 307 Kcal
Protein 9,2 gr
Kulhydrat 62,8 gr.
Fedt 2,1 gr. Behandling af Fillo Dej:
Langsom optøning gør dejen mere smidig, så læg pakken i køleskabet ca. 12 timer før brug. Fold de optøede Fillo Dej stykker ud, så de ligger i en stak og læg et let fugtigt viskestykke over. Ellers kan dejen tørre ud og knække. Skal dejen deles er det bedre at klippe med en saks end at sskære med en kniv. Benyt 2-4 lag dej. Et lag er sjældent nok, medmindre dejen skal foldes eller rulles. Hvis man pensler med olie, smeltet smør eller æg, bliver dejen mere gylden og blank under bagning. Brug ovn eller friture. Fillo Dej er nem at bage. Høje temperaturer eller lang bagetid, gør blot dejen mere mørk, men stadig velsmagende. 180 - 200 grader og 10-15 min. bagetid vil normalt være passende. Større portioner kræver lidt længere tid. Fillo Dej bliver også gylden og sprød i friture.
|
|
