Mulligatawny

Det skal du bruge:
4 pers.
1 stk 1100 g kylling - koges til suppe
1 liter suppe 
Olie til stegning
1 spsk god stærk karry
2 løg i tern
3 fed finthakket hvidløg
2 tsk. finthakket ingefær 
1 strøget tsk. cayennepeber
2½ dl Karoline's PiskeFløde
Salt
Evt. røde chiliskiver og frisk koriander

Indholdsfortegnelse
Gourmet forretter

Fortegnelse over samtlige
kategorier i Vibeke`s Kogebog

Madbrevkassen


Sådan gør du:
Når kyllingen er kogt, sies suppen fra, og kødet pilles i trevler. I en tykbundet gryde over stærk varme kommes olie nok til at dække bunden. Når olien er hed, kommes karryen i sammen med løg, hvidløg og ingefær. Rør godt rundt, da brankning skal undgås. Efter et par minutter kommes suppen i. Lad det hele varme godt igennem. Fløden røres i, og til slut kommes det pillede kyllingekød i. Lad suppen stå på lav varme indtil servering, hvor man kan garnere med de tynde røde chiliskiver og lidt frisk koriander for at opnå en mere autentisk indisk smag.

Tilbehør
Kan serveres med lidt basmati ris og pappadums (oliestegte knasende indiske fladbrød)

copyright © 2003-2004
www.Vibekes-Kogebog.dk