Sådan gør du:

Kom rosiner og portvin i en skål. Lad dem trække tildækket på køkkenbordet i ca.
1 time. Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min. Kom løg, Hytte ost og peber i. Rør mælken i og derefter melet. Vend valnødder og rosiner med portvin i og stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Kom farsen i en smurt franskbrødsform (ca. 1½ liter). Dæk formen med alufolie og bag patéen midt i ovnen. Fjern alufolien efter ca. ½ times bagning. Bag patéen færdig den sidste time. Stil patéen tildækket i køleskabet i ca. 1 døgn.

Løsn patéen i kanten med en kniv. Dyp formen i varmt vand i et kort øjeblik og vend patéen ud. Kom sky og fedt fra patéen i en gryde. Skær patéen i skiver og anret dem på et fad.