Sådan gør du:
Skallen pilles af rejerne, og de skæres midt igennem ned til halen - uden at skære hele vejen igennem (flækkes næsten helt igennem). Rejerne trækkes på et træspid og steges i hed olie på pande. Krydres med sesamfrø, fintskåret chili, timian, lidt hvidløg og fint revet citronskal, salt og peber. Krydderierne må ikke steges hårdt med - så steg næsten færdig og tilsæt da krydderierne. Tag så af varmen. Rejerne skal i alt stege ca. 3 minutter - til de bliver hvide og faste i kødet. Rør wasabipulveret/wasabipuré til dressing med cremefraiche og smag til med lidt citronsaft, salt og peber samt lidt sukker. Anret med lidt plukkede friske salater.