Sådan gør du:
De rensede Østershatte svitses i olie, tilsæt citronsaft krydr. med salt peber og paprika og tilsæt fløden, kog ned til det halve. Og stilles til side.  Kartoflerne bredes ud på en bradepande beklædt med bagepapir dryppes med olie krydres med salt, peber og paprika Form bøfferne så de får noget højde,.
En gryde med vand og salt koges op, og stilles klar til bønner.
Og sørg for at ovnen er klar på 200 gr.
Straks efter forretten er spist,
stikkes kartoflerne i ovnen,
og der tændes for bønnevandet.
Efter ti min. Vendes kartoflerne, og bøfferne brunes på panden, ca 1 min. på begge sider, samtidig tændes for svampesaucen. Læg bøfferne i en tærteform eller lignende og stik dem ind på en rist i ovnen, over kartoflerne, der skal de være 5-7 min. samtidig vendes kartoflerne, så de bliver ristet på alle sider,
bønnerne kommes i det kogende vand 3-4 min. alt efter tykkelse.
Tag bøfferne ud og lad dem stå og trække et par min.
Anret bøfferne sammen med bønner , nogle kartofler og svampesauce, på tallerkenen resten af kartoflerne kan serveres til.