Sådan gør du:
Skær lammekødet i 2 x 2 cm tern og brun det godt i taginen. Tilsæt vand og lad det simre 40 minutter. Herefter tilsættes løg, fennikel i skive, hvidløg og kvarte dele af udstenede dadler og revet ingefær. Lad det simre yderligere 20 minutter. Tilsæt til sidst hakket persille og tern af feta ost. Krydr med salt og peber.