Sådan gør du:
Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver. Snit chili i tynde skiver. Pisk æggene sammen med fløde, revet ost, chili og krydderier. Vend kartoflerne med æggemassen. Pensl en lille bradepande eller firkantet bageform med høje, lige kanter med olie eller beklæd den med bagepapir. Hæld kartoffelmassen i formen, glat overfladen omhyggeligt ud, og bag tortillaen ved 200 grader i ca. 45 minutter - til den er fast og gylden. Lad tortillaen køle af i køleskabet til næste dag. Skær kanterne af, og skær derefter tortillaen op i 24 firkanter på ca. 5 x 5 cm. Rul hver skive tyndsteg til et lille kræmmerhus, læg dem ovenpå kartoffelfirkanterne, pynt med en kvist persille og fastgør det hele med en tandstik.